关于酒店设计的总结

　　什么是酒店?是房子，是空间，是场所，是大千世界的微缩影，在这个舞台上，迎来送往的故事每天不断上演，中式酒店设计能给这些故事的发生搭建一个舞台。

　　术语

　　酒店设计中***基础也是***重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。

　　Staff/Room Ratio：房间比

　　Key：钥匙间

　　Bay：自然间

　　FOH：前台客人世界

　　BOH：后场员工世界

　　F&B：餐饮

　　Key VS Bay(通常为1：1.1)

　　典型五***酒店的功能配比如下：

　　酒店客房55%~60%

　　公共区域3%

　　会议8%~10%

　　餐厅酒吧5%~7%

　　休闲娱乐5%~7%

　　行政1%

　　后勤10%~ 13%

　　机电机房面积8%~10%

　　其他面积(半室外,保温,误差及考虑调节面积等)

　　古韵轩中式设计机构根据以往的经验，酒店建筑的总建筑面积大约为150㎡/key (不含停车)。而酒店管理公司提供的面积表一般在130㎡/key左右。

　　因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。

　　客房区域

　　在酒店设计的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，五***酒店还必须设有总统套房。通常来说，五***酒店的标准间面积≥45㎡，面宽≥4.5m(酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积)，总统套房大小通常为6个或6个以上自然间。

　　每30Keys需配备20㎡的服务间;每80Keys需要配备一部客梯;每120-150Keys需配备一部服务电梯。

　　房间平面的布置应兼顾酒店设备：

　　暖气系统：两管制 VS 四管制

　　· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。但四管制较两管制所需的设备井道面积较大;

　　新风系统：水平系统 VS 垂直系统

　　· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高;

　　· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低;

　　客房特别是度假酒店***关注景观朝向;单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽≥1.5m，双侧客房走廊净宽≥1.6m。

　　公共区域

　　酒店大堂及公共区

　　接待：大堂 总台 礼宾 行李间 贵重物品 商务中心

　　休息：大堂吧(可归入餐饮)

　　辅助：前厅办公(后台区域)

　　· 需关注的问题：度假酒店关注大堂及大堂吧的景观视线

　　功能需求：

　　宴会厅 宴会前厅 贵宾休息 新娘化妆

　　多功能厅 会议室 董事会议室

　　衣帽 卫生间 (预订部)

　　BOH(宴会厨房 会议储藏)

　　会议面积一般宴会厅与会议室1：1

　　交通需求：

　　交通流线(至客房，电梯，餐厅，大堂)

　　考虑设置单独入口及接待大堂的必要性

　　景观要求：

　　度假酒店考虑是否设置婚礼草坪

　　餐饮

　　酒店业竞争日益激烈的今天，餐饮品质已成为衡量一间酒店品质的重要指标之一，餐厅不仅仅是一个功能单一的用餐场所，更是一个酒店设计感的华彩乐章，作为建筑师，在酒店餐饮区域的设计中需要排布出更合理的流线，营造出更怡人的空间体验，从而为整间酒店带来更大的附加值和经济效益。

　　功能需求：

　　大堂吧 全日制餐厅 中餐厅

　　特色餐厅 酒吧 宴会厅

　　行政酒廊 客房服务

　　娱乐

　　通常五***酒店都配备有健身房、SPA、游泳池等娱乐健身功能，现今客人进入娱乐健身区比较常见的流程如下：

　　先到接待厅→换房卡→到更衣区更衣→***后去往各个功能区(健身、SPA、游泳等)

　　除了以上这些技术问题，设计师也需要适当的跳出固定的思维模式，试着站在客户的角度思考每一个酒店管理公司的特色和需求，对各知名酒店管理集团的风格特点和企业文化也要有一定的理解，想要做好酒店设计，不只要有技术方面的钻研，也需要有对人文的探索，才能知己知彼百战不殆。